Обмыть 500 г филейной части мяса (баранина, говядина, нежирная свинина), убрать сухожилия, порезать кусочками. 2 луковицы мелко порезать, обжарить 40 мл масла растительного в казане.
Нарезать ломтиками 2 огурца маринованных, зубчик чеснока. Положить в казан 30 г томатного пюре, чеснок, огурцы, добавить соль, 60 мл виноградного вина, 45 мл мясного бульона. Накрыть крышкой, потушить полчаса.
Подавать, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
Солянка, приготовленная в казане по этому рецепту, получается с пикантным вкусом, приятным ароматом.