4 кг дозревших плодов черной смородины перебрать, промыть, выложить в соковарку. Сок рекомендуется собирать в алюминиевую кастрюлю. Когда в ней наберется до 1,5 л сока, процесс необходимо остановить. В сок насыпать 300 г сахара. Оставшуюся массу в соковарке тщательно перетереть через сито и выложить в сок, дать закипеть, через 3 минуты перелить в стеклянную посуду, закупорить, дать остыть. На соке приготавливают кисели и компоты.
Черносмородиновый сок, приготовленный в скороварке, получается ароматным и очень полезным. У соковарки есть масса преимуществ – например, сок, приготовленный в соковарке, не окисляется, и его можно закатывать сразу после приготовления, без стерилизации.